特集 食品市場の変化と乳化安定剤 増粘・安定剤の新しい応用 ペクチン脂肪代替物の新しい応用と可能性

LAUSTSEN K

文献

J-GLOBAL ID：200902101696348238 整理番号：94A0564267

特集食品市場の変化と乳化安定剤増粘・安定剤の新しい応用ペクチン脂肪代替物の新しい応用と可能性

Features: Changes in Food market and Emulsifiers and Stabilizers. New Application of Thicking Stabilizers. New Application and Possibilities for Pectin Fat Substitute.

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 10 号： 6 ページ： 75-82 発行年： 1994年06月
JST資料番号： X0600A ISSN： 0911-2286 CODEN： GFKEEX 資料種別：逐次刊行物 (A)
発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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