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J-GLOBAL ID：201402290810745029   整理番号：14A0962520

きょうかい酵母清酒用尿素非生産性高エステル酵母1901号(KArg1901)について

著者 (1件)： 蓮田寛和 (日本醸造協)
資料名： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 109  号： 8  ページ： 576-581  発行年： 2014年08月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 平成19年にグループ2A(恐らく発癌性を有する)にカルバミン...

シソーラス用語： *清酒酵母 ,...
準シソーラス用語： 協会酵母 ,...

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  微生物学(ウイルス以外)一般  (EG03010C)

物質索引 (5件)： エタノール ,  カプロン酸エチル ,  カルバミン酸エチル ,  尿素 ,  酢酸イソアミル

引用文献 (11件)：

• 国税庁ホームページ : http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/anzen/joho/joho01.htm
• 原 昌道, 吉沢 淑, 中村欽一 : 醸協 83, 57 (1988)
• 吉沢 淑, 高橋 康次郎 : 醸協 83, 69 (1988)
• 吉沢 淑, 高橋 康次郎, 佐藤 和夫 : 醸協 83, 136 (1988)
• 斉藤 和夫, 佐藤 俊一, 下飯 仁, 蓼沼 誠, 吉沢 淑 : 醸協 83, 145 (1988)

タイトルに関連する用語 (4件)： 酵母 ,  清酒 ,  尿素 ,  エステル