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J-GLOBAL ID：201602232691662068   整理番号：14A1260990

TYPE AND CONCENTRATION OF ORGANIC ACIDS AFFECT THE PROPERTIES OF ACID-INDUCED SURIMI GELS

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著者 (4件)：
Zheng Wenxiang

Zheng Wenxiang について

(Coll. of Biological Engineering, Jimei Univ., Xiamen)

Coll. of Biological Engineering, Jimei Univ., Xiamen について

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Weng Wuyin

Weng Wuyin について

(Coll. of Biological Engineering, Jimei Univ., Xiamen)

Coll. of Biological Engineering, Jimei Univ., Xiamen について

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Zhang Shuting

Zhang Shuting について

(Coll. of Biological Engineering, Jimei Univ., Xiamen)

Coll. of Biological Engineering, Jimei Univ., Xiamen について

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Osako Kazufumi

Osako Kazufumi について

(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., Japan, Tokyo)

Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., Japan, Tokyo について


資料名：
Haiyang yu Huzhao  (Haiyang yu Huzhao)

Haiyang yu Huzhao について


巻： 44  号： 5  ページ： 1288-1294  発行年： 2013年 
JST資料番号： W0867A  ISSN： 0029-814X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

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