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J-GLOBAL ID：201602233984484593   整理番号：16A0788222

デュロック種とLUCHUANブタの正逆交雑後代の背最長筋肉栄養成分及びアミノ酸含量の比較【JST・京大機械翻訳】

Comparative Analysis of Nutritional Components and Amino Acid in the Longissimus Muscle of the Offspring from Reciprocal Cross with Duroc and Luchuan Pigs

著者 (10件)： Ma Qingyan (Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement / Guangxi Institute of Animal Sciences) ,  Qin Zhaoxian (Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement / Guangxi Institute of Animal Sciences) ,  Liu Mingjun (Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement / Guangxi Institute of Animal Sciences) ,  Nong Suqun (Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement / Guangxi Institute of Animal Sciences) ,  Liang Dan (Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement / Guangxi Institute of Animal Sciences) ,  Wang Chongzhou (Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement / Guangxi Institute of Animal Sciences) ,  Zhang Bing (Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement / Guangxi Institute of Animal Sciences) ,  Qin Qian (Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement / Guangxi Institute of Animal Sciences) ,  Shi Di (Zhoukou Center for Animal Disease Control and Prevention) ,  Xie Bingkun (Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement / Guangxi Institute of Animal Sciences)
資料名： Hubei Nongye Kexue  (Hubei Nongye Kexue)
巻： 54  号： 21  ページ： 5352-5355  発行年： 2015年 
JST資料番号： C2087A  ISSN： 0439-8114  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 試験はデュロックとLUCHUANブタの正逆交雑試験によってそれぞれ杜陸猪と陸杜猪を得,体重90KG杜陸猪陸杜猪背と最長筋の一般栄養成分およびそのアミノ酸含有量などの指標を測定した。その結果発見した,100 Gの豚肉における,陸杜ブタにおけるエネルギーと物質の含有量は幹杜陸猪(P<0.05)より有意に高かった;杜陸猪中の蛋白質と水分の含有量は比較的高く于陸杜猪が,両者の間に有意差はなかった(P>0.05);杜陸猪と陸杜ブタ中の灰分含有量には有意差(P>0.05)がなかった;杜陸猪と陸杜ブタにおいて筋肉中の17種類のアミノ酸の総量と必須アミノ酸の含有量は、旨味アミノ酸の含有量は、アミノ酸に占める必須アミノ酸総量の割合、旨味アミノ酸はアミノ酸総量の割合などの指標を比較し,いずれも有意差(P>0.05)はなかった。その結果,デュロックのとLUCHUANブタの正逆交雑後代において,その筋肉中のアミノ酸の含有量の差は大きくなく,しかし杜陸猪筋肉中に高い蛋白質栄養価を含有し,これはデュロックとLUCHUANブタの交雑育種のために根拠を提供する。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 水分 ,  旨味 ,  体重 ,  *背最長筋 ,  タンパク質栄養価 ,  豚肉 ,  灰分 ,  交雑育種 ,  タンパク質 ,  必須アミノ酸 ,  *アミノ酸
準シソーラス用語： 有意差 ,  *栄養成分 ,  *デュロック , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： duroc ,  luchuan pigs ,  reciprocal cross ,  nutritional components ,  amino acid

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  豚  (FD02040U)

タイトルに関連する用語 (7件)： デュロック種 ,  ブタ ,  正逆交雑 ,  背最長筋 ,  肉 ,  栄養成分 ,  アミノ酸含量