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J-GLOBAL ID：201602257967651230   整理番号：16A1246597

北京地域における主要セロリ品種貯蔵の比較分析【JST・京大機械翻訳】

Comparative analysis of storage characters on main breeds of celery in Beijing

著者 (5件)： Guo Zhenlong (Department of Food Science and Engineering, Beijing University of Agriculture) ,  Chen Xiangning (Department of Food Science and Engineering, Beijing University of Agriculture,Beijing Laboratory of Food Quality and Safety,Beijing Key Laboratory of Agricultural Product Detection and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue) ,  Xu Li (Department of Food Science and Engineering, Beijing University of Agriculture,Beijing Laboratory of Food Quality and Safety,Beijing Key Laboratory of Agricultural Product Detection and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue) ,  Zhang Qi (Department of Food Science and Engineering, Beijing University of Agriculture) ,  Zhao Ruixue (Department of Food Science and Engineering, Beijing University of Agriculture)
資料名： Shipin yu Jixie  (Shipin yu Jixie)
巻： 32  号： 6  ページ： 128-131  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2726A  ISSN： 1003-5788  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 北京の11のセロリ品種を試験材料として,貯蔵中の含水量,クロロフィル含有量,呼吸強度,相対伝導率,セルロース含有量およびリグニン含有量の変化を測定し,その品質を評価した。結果は以下を示す。保蔵期間中,日本のカルバクロールととの水分含有量は急速に減少した。馬家溝,,,玉皇のセロリのクロロフィル含有量は高いレベルを維持したが,紫芹ととは低かったが,玉皇ととは減少した。白芹は貯蔵1日目に呼吸ピークが出現し始め、老化段階に入った。貯蔵ととの相対的電気伝導率は増加した。白芹は貯蔵4日目に商品性を失った。リグニン含有量は増加し,一方,リグニン含有量は増加した。各指標の総合分析により、北京地区の主要セロリの中で、貯蔵が比較的に良い品種は斯地徳であり、貯蔵の差が低い品種は白芹であることが分かった。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 日本 ,  含水量 ,  リグニン ,  *セロリ ,  クロロフィル ,  品質 ,  *品種 ,  高速度 ,  保蔵 ,  電気伝導率 ,  セルロース ,  フェノール類 ,  単環モノテルペン
準シソーラス用語： 伝導率 ,  *比較分析 ,  *北京市 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Beijing ,  celery ,  breed ,  storage characteristic

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： カルバクロール

タイトルに関連する用語 (6件)： 北京 ,  地域 ,  セロリ ,  品種 ,  貯蔵 ,  比較分析