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J-GLOBAL ID：201602289609824219   整理番号：14A0921635

Effect of Olestra on Microstructure,Rheological Properties and Baking Properties of Snack Cake

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著者 (7件)：
Tang Xiaojuan

Tang Xiaojuan について

(State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi)

State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi について

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Wang Feng

Wang Feng について

(State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi)

State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi について

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Jia Chunli

Jia Chunli について

(State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi)

State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi について

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Huang Weining

Huang Weining について

(State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi)

State Key Lab. of Food Sci. and Technol.,Jiangnan Univ., Wuxi について

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Yao Yuan

Yao Yuan について

(Magibake International Co.Ltd., Wuxi)

Magibake International Co.Ltd., Wuxi について

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Zheng Jianxian

Zheng Jianxian について

(School of Food and Bioengineering,South China Univ. of Technol., Guangzhou)

School of Food and Bioengineering,South China Univ. of Technol., Guangzhou について

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Wen Lufang

Wen Lufang について

(Procter & Gamble Co., USA, Cincinnati)

Procter & Gamble Co., USA, Cincinnati について


資料名：
Shipin Kexue  (Shipin Kexue)

Shipin Kexue について


巻： 34  号： 1  ページ： 1-7  発行年： 2013年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

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