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J-GLOBAL ID：201702211967220626   整理番号：17A0316386

牛乳中の植物エストロゲン:試料抽出中に使用した加水分解酵素の汚染によるOverestimations【Powered by NICT】

Phytoestrogens in milk: Overestimations caused by contamination of the hydrolytic enzyme used during sample extraction

著者 (5件)： Blahova L. (Faculty of Science, Research Centre for Toxic Compounds in the Environment, Masaryk University, Kamenice 753/5, Building A29, CZ62500 Brno, Czech Republic) ,  Kohoutek J. (Faculty of Science, Research Centre for Toxic Compounds in the Environment, Masaryk University, Kamenice 753/5, Building A29, CZ62500 Brno, Czech Republic) ,  Prochazkova T. (Faculty of Science, Research Centre for Toxic Compounds in the Environment, Masaryk University, Kamenice 753/5, Building A29, CZ62500 Brno, Czech Republic) ,  Prudikova M. (Faculty of Agronomy, Department of Morphology, Physiology and Animal Genetics, Mendel University, Zemedelska 1, CZ613 00 Brno, Czech Republic) ,  Blaha L. (Faculty of Science, Research Centre for Toxic Compounds in the Environment, Masaryk University, Kamenice 753/5, Building A29, CZ62500 Brno, Czech Republic)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 99  号： 9  ページ： 6973-6982  発行年： 2016年 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： イソフラボンは抗酸化及び内分泌撹乱能力を持つ天然植物エストロゲンである。レベルのモニタリングは,食品,牛乳,酪農製品の高品質と安全性を確保するために重要である。ミルクのような複雑なマトリックス中のフィトエストロゲン分析の効率と精度は,抽出法,Helix pomatia由来のβ-グルクロニダーゼ/スルファターゼ酵素による加水分解を用いることが多いに依存する。本研究では,市販の加水分解酵素であるいくつかのフィトエストロゲンイソフラボン(ゲニステイン,ダイゼイン,ホルモノネチン,ビオカニンA)とその代謝物エクオール,フラボン類(ナリンゲニン,アピゲニン)およびクメストロールにより汚染されていることを明らかにした。酵素中のダイゼイン及びゲニステインの濃度はいくつかの以前に公表された研究の主要イソフラボンの分析の結果が障害されていることを示した。分析した8化合物のうち,エクオールのみが本研究で確認された,乳牛の飼料に由来する植物エストロゲンの信頼できるマーカーとして役立つ。いくつかの以前に公表された研究を用いて,抽出法に依存して濃度を過大評価した可能性があるため,牛乳中のフィトエストロゲン濃度の臨界再評価が必要である。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 代謝産物 ,  硫酸エステルヒドロラーゼ ,  酸化防止 ,  *酵素 ,  乳牛 ,  *加水分解 ,  *牛乳 ,  窒素複素環化合物 ,  キノリジジンアルカロイド ,  架橋化合物 ,  フェノール類 ,  酸素複素環化合物 ,  イソフラボノイド ,  フェノールエーテル ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  ジオール ,  ケトン
準シソーラス用語： Helix pomatia ,  *植物エストロゲン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： 牛乳キーワード ,  植物エストロゲン ,  質量分析 ,  エクオール

分類 (2件)： 原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (6件)： ゲニステイン ,  クメストロール ,  エクオール ,  ホルモノネチン ,  ダイゼイン ,  イソフラボン

タイトルに関連する用語 (5件)： 牛乳 ,  植物エストロゲン ,  試料 ,  加水分解酵素 ,  汚染