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J-GLOBAL ID：201702212289042825   整理番号：17A0908869

二重機構によるリステリア菌と大腸菌に対するフェニル乳酸の抗菌活性【Powered by NICT】

Antibacterial activity of phenyllactic acid against Listeria monocytogenes and Escherichia coli by dual mechanisms

著者 (6件)： Ning Yawei (College of Bioscience and Bioengineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China) ,  Yan Aihong (College of Bioscience and Bioengineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China) ,  Yang Kun (College of Bioscience and Bioengineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China) ,  Wang Zhixin (College of Bioscience and Bioengineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China) ,  Li Xingfeng (College of Bioscience and Bioengineering, Hebei University of Science and Technology, Shijiazhuang 050018, China) ,  Jia Yingmin (School of Food and Chemical Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 228  ページ： 533-540  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フェノール酸植物化学物質,フェニル乳酸(PLA)は,その広い抗微生物活性に起因する化学的保存料として使用するための有望な候補と考えられている。PLAの抗細菌標的はほとんど報告されていない,研究はListeria monocytogenes及びEscherichia coliに対するPLAの抗菌機構を解明するために行った。ヨウ化プロピジウム(PI)で染色しフローサイトメトリー分析により,PLAはリステリア菌の膜の完全性を損傷できることを実証した,E.coliのそれを破壊できなかった。1-N-フェニルナフチルアミン(NPN)の取込はPLAは大腸菌の外膜透過性を中断したことを示した。走査電子顕微鏡(SEM)観察は,リステリア菌および大腸菌の形態学的変化としてのPLAに起因する損傷を可視化した。蛍光アッセイは,PLAはインターカレーションと同じ様式で細菌ゲノムDNAと相互作用することを示した。この知見は,PLAの二重抗菌標的,すなわち膜とゲノムDNAを示唆した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *抗細菌作用 ,  相互作用 ,  走査電子顕微鏡 ,  保存料 ,  *リステリア菌 ,  インターカレーション ,  フローサイトメトリー ,  モルフォロジー ,  *大腸菌 ,  DNA【核酸】 ,  可視化 ,  ゲノムDNA ,  フェノール酸 ,  *微生物
準シソーラス用語： 膜透過性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： フェニル乳酸 ,  抗菌活性 ,  膜完全性 ,  DNA

分類 (3件)： 食品衛生一般  (FJ01051H) ,  精油,香料  (YG03020H) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

物質索引 (1件)： フェニル乳酸

タイトルに関連する用語 (4件)： リステリア菌 ,  大腸菌 ,  フェニル乳酸 ,  抗菌活性