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J-GLOBAL ID：201702213760636737   整理番号：17A0404992

Lactobacillus plantarumMA2の分子機構とin vitroでの抗酸化効果【Powered by NICT】

Molecular mechanisms and in vitro antioxidant effects of Lactobacillus plantarum MA2

著者 (5件)： Tang Wei (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Food Engineering and Biotechnology Institute, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China) ,  Xing Zhuqing (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Food Engineering and Biotechnology Institute, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China) ,  Li Chao (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Food Engineering and Biotechnology Institute, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China) ,  Wang Jinju (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Food Engineering and Biotechnology Institute, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China) ,  Wang Yanping (Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Food Engineering and Biotechnology Institute, Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300457, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 221  ページ： 1642-1649  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Lactobacillus plantarum MA2は中国の伝統的なチベットケフィア粒から分離した。この菌株のin vitro酸化防止活性を広範囲に評価した。結果はL.plantarum MA2は2.0mMまでの過酸化水素に耐えることができることを示し,その発酵物(発酵上清,無傷細胞と無細胞抽出物)は強い還元能,脂質過酸化阻害能,Fe~2+キレート化能力,並びに種々のフリーラジカル捕捉能を有していた。さらに,発酵上清と細胞ホモジネートの両方がグルタチオンペルオキシダーゼ活性およびスーパーオキシドジスムターゼ活性を示した。分子レベルでのL.plantarum MA2の抗酸化機構を調べるために,八抗酸化関連遺伝子を同定し,さらに分析した。遺伝子猫の三群,gshRとNPXは,H_2O_2攻撃下でアップレギュレートされることを見出した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： グルタチオンペルオキシダーゼ ,  *酸化防止 ,  *乳酸桿菌属 ,  還元性 ,  *Lactobacillus plantarum ,  過酸化水素 ,  脂質過酸化 ,  発酵 ,  *in vitro実験 ,  キレート化
準シソーラス用語： ホモジネート ,  細胞抽出物 ,  抗酸化活性 ,  菌株 ,  *分子機構 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Lactobacillus plantarumMA2 ,  抗酸化効果 ,  in vitro ,  遺伝子 ,  RT-qPCR

分類 (4件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  微生物の生化学  (EG03020N) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (3件)： Lactobacillus ,  分子 ,  酸化