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J-GLOBAL ID：201702215488662357   整理番号：17A0267454

一酸化窒素は収穫後のピーチ果実の老化とフリーラジカル酵素の除去に影響を与える。【JST・京大機械翻訳】

Effect of nitric oxide treatment on senescence and enzymes to scavenge free radical of postharvest peach fruit

著者 (7件)： Qian Chunlu (College of Food Science and Engineering, Yangzhou University) ,  Liu Yao (College of Food Science and Engineering, Yangzhou University) ,  Yin Jiandong (College of Food Science and Engineering, Yangzhou University) ,  Hou Shunchao (College of Food Science and Engineering, Yangzhou University) ,  Lin Chen (College of Food Science and Engineering, Yangzhou University) ,  Gu Lin (College of Food Science and Engineering, Yangzhou University) ,  Jin Changhai (College of Food Science and Engineering, Yangzhou University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 21  ページ： 329-332,337  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 一酸化窒素(NO)処理が収穫後のピーチ果実の老化とフリーラジカル関連酵素に及ぼす影響を研究するために、それぞれ0、5、10、20と30ΜL/LのNOガスを用いてピーチを燻蒸し、その後20°Cで10日間貯蔵した。結果は以下を示す。10ΜL/LのNO処理はピーチ果実の軟化を効果的に阻害した。フリーラジカル消去酵素の影響に関する研究により、NO処理は保蔵果実のスーパーオキシドジスムターゼ(SOD)、アスコルビン酸ペルオキシダーゼ(APX)、脱水素アスコルビン酸還元酵素(DHAR)及びアスコルビン酸還元酵素(MDHAR)の活性を向上させることが分かった。高いアスコルビン酸(ASC)含有量を維持した。そのため、適切な濃度(10ΜL/L)のNO処理は、よりのフリーラジカル酵素活性を向上させ、脂質膜の過酸化を抑制し、細胞膜の完全性を維持し、さらに貯蔵品質を改善することができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： レダクターゼ ,  *ラジカル ,  細胞膜 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  酵素活性度 ,  *酵素 ,  完全性 ,  脂質膜 ,  品質 ,  脱水素 ,  *一酸化窒素 ,  過酸化 ,  保蔵
準シソーラス用語： アスコルビン酸ペルオキシダーゼ , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： peach ,  nitric oxide (NO) ,  senescence ,  enzymes to scavenge free radical

分類 (2件)： 酵素生理  (EH02020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (7件)： 一酸化窒素 ,  収穫 ,  ピーチ ,  果実 ,  老化 ,  フリーラジカル ,  酵素