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J-GLOBAL ID：201702224713684799   整理番号：17A0267423

携帯型气調箱の冷蔵保存効果に対する異なるガス組成の影響を検討した。【JST・京大機械翻訳】

Effects of different controlled atmosphere elements on storage effect of blueberry during cold storage

著者 (5件)： Zhang Peng (National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agriculture Products(Tianjin), Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products) ,  Li Tianyuan (College of Food Engineering,Dalian Polytechnic University) ,  Li Jiangkuo (National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agriculture Products(Tianjin), Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products) ,  Li Chunyuan (National Engineering and Technology Research Center for Preservation of Agriculture Products(Tianjin), Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products) ,  Sun Hao (College of Food Engineering,Dalian Polytechnic University)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 21  ページ： 333-337  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 携帯 ブルーベリー ブルーベリーの果実品質と揮発性成分に対する異なるCA成分の影響を明らかにするために,バークレー ブルーベリーを試験材料として使用した。冷蔵期間中の果実の揮発性,硬度,可溶性固形物および滴定酸含有量に及ぼす異なるCA(2,3,5,6,7号)の影響を研究し,60日間の貯蔵後の果実の揮発性物質の分析にPCAを適用した。結果は以下を示す。短期間(30日)の貯蔵の間,3,6,7番目のCAの品質は,対照群よりも優れており,30~60日の貯蔵期間中に,7番目のセルを使用することによって,O_2の10.5%~14.9%を維持することができた。CO_2 5.5%~10.5%の範囲内で、各項目の品質指標はいずれもその他のグループより優れており、全体の匂いは対照と比較的近く、ブルーベリーの貯蔵に最も適している。2番目と5番目のCAのボックス内のO_2含有量は3%より低く、CO_2含有量は20%より高く、ブルーベリーの貯蔵に不利である。以上のことから,7号のCAはブルーベリーの鮮度維持により適していることが示された。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *冷蔵 ,  シェルフライフ ,  揮発分 ,  滴定 ,  揮発性 ,  品質 ,  ブルーベリー ,  硬度 ,  *携帯型 ,  新鮮度
準シソーラス用語： 品質指標 ,  溶解性固形物 ,  果実品質 ,  *ガス組成 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Blueberry ,  quality ,  controlled atmosphere elements ,  volatile substances ,  electronic nose

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  果樹  (FC03042G)

タイトルに関連する用語 (3件)： 携帯型 ,  冷蔵保存 ,  ガス組成