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J-GLOBAL ID：201702225161697114   整理番号：17A0657931

質量分析と核磁気共鳴によるフードミクスイメージング【Powered by NICT】

Foodomics imaging by mass spectrometry and magnetic resonance

著者 (11件)： Canela Nuria (Group of Research on Omic Methodologies (GROM), Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain) ,  Canela Nuria (Centre for Omic Sciences (COS), Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain) ,  Rodriguez Miguel Angel (Group of Research on Omic Methodologies (GROM), Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain) ,  Rodriguez Miguel Angel (Centre for Omic Sciences (COS), Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain) ,  Baiges Isabel (Group of Research on Omic Methodologies (GROM), Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain) ,  Baiges Isabel (Centre for Omic Sciences (COS), Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain) ,  Nadal Pedro (Group of Research on Omic Methodologies (GROM), Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain) ,  Nadal Pedro (Centre for Omic Sciences (COS), Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain) ,  Nadal Pedro (Centre Tecnologic de Nutricio i Salut (CTNS), Reus, Spain) ,  Arola Lluis (Centre for Omic Sciences (COS), Universitat Rovira i Virgili, Reus, Spain) ,  Arola Lluis (Centre Tecnologic de Nutricio i Salut (CTNS), Reus, Spain)
資料名： Electrophoresis  (Electrophoresis)
巻： 37  号： 13  ページ： 1748-1767  発行年： 2016年07月 
JST資料番号： A0626B  ISSN： 0173-0835  CODEN： ELCTDN  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究は,食品官能特性,栄養価と健康効果を評価するために食品科学と栄養における進歩したイメージングMS(IMS)と磁気共鳴イメージング(MRI)法の使用を検討した。化学物質含有量の決定と食品メタボロミクスへのイメージングツールを適用して,食品の品質,安全性,加工,貯蔵及び信頼性評価についての詳細な情報を提供する。IMSとMRIは多くの分子の分布をマッピングするための優れた能力を持つ強力な分析システムは,これらのプラットフォームにおける最近の進歩をレビューし,議論し,小分子ベース食品メタボロミクス研究のためのこれらの技術の大きな可能性を示した。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 食品科学 ,  *画像処理 ,  *質量分析 ,  品質 ,  栄養価 ,  小分子 ,  NMRイメージング ,  *NMR【磁気共鳴】 ,  安全性 ,  *磁気共鳴 ,  化学物質 ,  食品
準シソーラス用語： 信頼性評価 ,  メタボロミクス ,  官能特性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 食品 ,  イメージング ,  磁気共鳴 ,  質量分析 ,  メタボロミクス

分類 (3件)： 有機化合物の各種分析  (CC08034J) ,  生体物質一般  (EB02010G) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (2件)： 質量分析 ,  核磁気共鳴