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J-GLOBAL ID：201702225437401544   整理番号：17A0393860

冷蔵バナナ果実内の因とエチレンに対するショック処理の影響【JST・京大機械翻訳】

Effects of Cold Shock Treatments on Polyamines and Ethylene of Cold-Stored Banana Fruit

著者 (4件)： Qiu Jiarong (College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Zhang Liangqing (College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Chen Chun (College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University) ,  Wang Zejin (College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University)
資料名： Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao  (Shipin yu Shengwu Jishu Xuebao)
巻： 35  号： 11  ページ： 1189-1194  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2433A  ISSN： 1673-1689  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 冷蔵バナナ果実におけるポリアミンとエチレンに対するショック処理の影響とその冷害との関係について研究した。3°Cで6時間処理し,ショック処理しないバナナを同時に(8±0.5)°Cで貯蔵し,バナナ果実の冷害指数,官能品質,内因性ポリアミン及びエチレンの含有量を定期的に測定した。結果は以下を示す。プトレシンとエチレン生成の間には有意な正の相関があったが,エチレン産生が増加するにつれて,スペルミジンとスペルミンの含有量は明らかに減少した。対照群と比較して,3°Cで6時間処理したバナナ果実のプトレシン含有量とエチレン放出量は減少し,2つのピークの出現は遅延し,スペルミジンとスペルミンの含有量は減少し,果実の冷害指数は減少し,果実の貯蔵品質は維持された。そのため、バナナ果実の冷害の発生を軽減する。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *冷蔵 ,  ポリアミン ,  *バナナ ,  冷害 ,  品質 ,  エチレン産生 ,  官能特性 ,  脂肪族アミン ,  ジアミン ,  第一アミン ,  第二アミン ,  アルケン

著者キーワード (5件)： cold shock treatment ,  banana fruit ,  polyamines ,  ethylene ,  chilling injury

分類 (9件)： 花き・花木  (FC03044O) ,  植物ホルモン  (EH02070M) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  植物成長調整剤  (FB06060M) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  プランクトン  (FH02050R) ,  植物生理学一般  (EH02010Y)

物質索引 (4件)： スペルミン ,  スペルミジン ,  プトレシン ,  エチレン

タイトルに関連する用語 (5件)： 冷蔵 ,  バナナ ,  果実 ,  エチレン ,  ショック