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J-GLOBAL ID：201702231530487402   整理番号：17A0405126

未去勢雄ブタにおける雄ブタ臭,肉品質および失敗率と体重と給餌条件に関連した性腺刺激ホルモン放出因子に対する免疫を施した雄ブタ【Powered by NICT】

Boar taint, meat quality and fail rate in entire male pigs and male pigs immunized against gonadotrophin releasing factor as related to body weight and feeding regime

著者 (4件)： Moore K.L. (Faculty of Veterinary and Agricultural Science, University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia) ,  Moore K.L. (Livestock Industries, Department of Agriculture and Food, South Perth, WA 6151, Australia) ,  Mullan B.P. (Sheep Industry Development, Department of Agriculture and Food, South Perth, WA 6151, Australia) ,  Dunshea F.R. (Faculty of Veterinary and Agricultural Science, University of Melbourne, Parkville, VIC 3010, Australia)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 125  ページ： 95-101  発行年： 2017年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本実験の目的は,光(64.8kg)と重(106kg)生体重と二給餌法(2.5時間維持と自由に限定され)の両方でGnRF(IC男性)に対して免疫した未去勢雄ブタおよびブタの豚肉品質を比較することであった。完全雄とIC男性間の客観的測定(P>0.05)または摂食豚肉品質(P>0.1)における差はなかった。失敗率は品質等級(P=0.007)と再購入意図(P=0.001)のためのIC雄から豚肉の9.1%と12%減少し,それぞれ,完全雄からの豚肉と比較した。腹脂肪中のスカトール(P=0.001)アンドロステノン(P<0.001)レベルはIC雄ブタより去勢雄の方が高かった。さらに,不断給餌で飼った光完全雄豚の37.5%が0.2μg/gの感覚閾値を超えたスカトールレベルを示した。GnRFに対する免疫は雄豚臭を除去し,完全雄からの豚肉と比較して約10%豚肉品質失敗率削減に有効であることを確認した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *性腺刺激ホルモン放出ホルモン ,  *去勢 ,  購買 ,  *品質 ,  栄養補給法 ,  豚肉 ,  *体重 ,  男性
準シソーラス用語： 感覚閾値 ,  不断給餌 ,  豚肉品質 ,  生体重 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： アンドロステノン ,  消費者 ,  失敗率 ,  Immunocastrates ,  豚肉の食味 ,  スカトール

分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  豚  (FD02040U)

タイトルに関連する用語 (8件)： 去勢 ,  雄ブタ ,  肉 ,  失敗 ,  体重 ,  給餌 ,  性腺刺激ホルモン放出因子 ,  免疫