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J-GLOBAL ID：201702234987735232   整理番号：17A0674805

亜麻のIN VITRO消化性に及ぼす押出パラメータの影響を研究した。【JST・京大機械翻訳】

Effects of Extruding Technological Parameters on In Vitro Protein Digestibility of Flaxseed

著者 (4件)： Song Chunfang (Southern Yangtze University) ,  Mao Zhihuai (China Agricultural University) ,  Wang Shuguang (Inner Mongolia Agricultural University) ,  Wu Min (China Agricultural University)
資料名： Nongye Jixie Xuebao  (Nongye Jixie Xuebao)
巻： 39  号： 3  ページ： 75-78  発行年： 2008年 
JST資料番号： C2453A  ISSN： 1000-1298  CODEN： NUYCA3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 亜麻仁のIN VITRO消化性に及ぼす亜麻仁押出プロセスパラメータの影響を,SLG67-18.5二重スクリュー押出機を用いて研究し,そして,亜麻のIN VITRO消化性の数学モデルを,4因子二次回転組合せ設計によって確立した。押出温度,スクリュー速度,送り速度,および亜麻仁の含水量の影響を研究し,その結果は,含水量,送り速度,スクリュー速度,温度,およびスクリュー速度と温度には影響されないことを示した。温度とスクリュー速度の相互作用は有意であった。膨の微細構造解析によって,IN VITROでの消化性が改善される機構を分析した。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 押出機 ,  相互作用 ,  *消化性 ,  数学モデル ,  微細構造 ,  亜麻仁 ,  プロセスパラメータ ,  含水量 ,  送り速度

著者キーワード (4件)： Flaxseed ,  Extrude ,  Technological parameter ,  In vitro protein digestibility

分類 (2件)： 澱粉  (FJ05030W) ,  食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (5件)： 亜麻 ,  消化性 ,  押出 ,  パラメータ ,  研究