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J-GLOBAL ID：201702242840656943   整理番号：17A0318295

計算機シミュレーションによるマイクロ波支援熱殺菌(MATS)系内の電場分布の解析【Powered by NICT】

Analysis of electric field distribution within a microwave assisted thermal sterilization (MATS) system by computer simulation

著者 (5件)： Luan Donglei (Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, P. O. Box-646120, Pullman, WA 99164-6120, USA) ,  Tang Juming (Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, P. O. Box-646120, Pullman, WA 99164-6120, USA) ,  Pedrow Patrick D. (School of Electrical Engineering and Computer Science, Washington State University, P.O. Box-642752, Pullman, WA 99164-2752, USA) ,  Liu Frank (Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, P. O. Box-646120, Pullman, WA 99164-6120, USA) ,  Tang Zhongwei (Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, P. O. Box-646120, Pullman, WA 99164-6120, USA)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 188  ページ： 87-97  発行年： 2016年 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： マイクロ波加熱は,通常の熱プロセスと比較して低酸性貯蔵安定性または冷蔵食品の食品品質を改善する可能性を持っている。パイロットスケール915MHz単一モードマイクロ波支援熱殺菌(MATS)システムに基づくいくつかの熱プロセスは,米国における規制当局からアクセプタンスを受けている。本研究では包括的な計算機シミュレーションモデルはMATSシステムの導波路とアプリケータ内のマイクロ波分布を研究するために開発した。三次元モデルを有限差分時間領域法を用いたMaxwell方程式に基づいて開発した。は検証され,それからMATS導波路配置の異なる部分とマイクロ波加熱空洞内の電場分布を解析した。シミュレーション結果は,TE10モードは導波路要素内の一致したことを示した。マイクロ波加熱空洞内の支配的な電場成分は食品包装の加熱パターンを制御した。支配的な方向に共振器の寸法を調整加熱均一性を改良するはずである。水中浸漬食品包装は包装食品の周辺加熱を減少させた。マイクロ波加熱空洞内の定在波の位相を調整厚さ方向の加熱均一性を改善することができる。この研究からの情報は,食品包装における改善された加熱均一性による産業システムの設計を支援する。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *マイクロ波 ,  食品包装 ,  導波路 ,  定在波 ,  Maxwell方程式 ,  単一モード ,  *加熱殺菌 ,  貯蔵安定性 ,  浸漬 ,  *計算機シミュレーション ,  波長 ,  *電場 ,  マイクロ波加熱 ,  有限差分時間領域法
準シソーラス用語： *電界分布 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： マイクロ波加熱 ,  計算機シミュレーション ,  伝搬モード ,  導波路波長 ,  位相シフト ,  電場分布

分類 (1件)： 食品の加熱  (FJ03030I)

タイトルに関連する用語 (7件)： 計算機シミュレーション ,  マイクロ波 ,  支援 ,  熱殺菌 ,  系 ,  電場分布 ,  解析