文献

J-GLOBAL ID：201702245103140132   整理番号：17A0404843

中国イモ(Stachys affinis Bunge)の極性成分,反応性酸素種に対する保護と栄養価【Powered by NICT】

Polar constituents, protection against reactive oxygen species, and nutritional value of Chinese artichoke (Stachys affinis Bunge)

著者 (12件)： Venditti Alessandro (Department of Chemistry, La Sapienza University, Rome, Italy) ,  Frezza Claudio (Department of Environmental Biology, La Sapienza University, Rome, Italy) ,  Celona Diana (Department of Chemistry, La Sapienza University, Rome, Italy) ,  Bianco Armandodoriano (Department of Chemistry, La Sapienza University, Rome, Italy) ,  Serafini Mauro (Department of Environmental Biology, La Sapienza University, Rome, Italy) ,  Cianfaglione Kevin (EA 2219 Geoarchitecture, UFR Sciences & Techniques, Universite de Bretagne Occidentale, Brest, France) ,  Cianfaglione Kevin (School of Biosciences and Veterinary Medicine, University of Camerino, Camerino, Italy) ,  Fiorini Dennis (School of Science and Technology, University of Camerino, Camerino, Italy) ,  Ferraro Stefano (School of Science and Technology, University of Camerino, Camerino, Italy) ,  Maggi Filippo (School of Pharmacy, University of Camerino, Camerino, Italy) ,  Lizzi Anna Rita (Department of Biotechnological and Applied Clinical Science, University of L’Aquila, L’Aquila, Italy) ,  Celenza Giuseppe (Department of Biotechnological and Applied Clinical Science, University of L’Aquila, L’Aquila, Italy)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 221  ページ： 473-481  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,その極性成分とそのマクロおよび微量栄養素を分析することにより中国アーティチョーク(S.affinis塊茎)の化学組成を研究した。全部で九種の化合物は,塊茎のエタノール抽出物から単離し,核磁気共鳴(NMR)分光法と質量分析(MS)によって構造的に解明した。同定したマーカー化合物はオリゴ糖スタキオースと有機酸,コハク酸,フェニルエタノイドおよびイリドイドグリコシドであった。マクロ栄養素プロファイルは炭水化物(36.9% dw)によって支配されていた,カリウム(2.36%)は最も豊富な微量栄養素であった。塊茎エタノール抽出物はt-BHP誘導酸化的損傷に対するヒト細胞(Caco-2,SHSY-5YとK562)を効率的に保護することができた。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 多量要素 ,  有機酸 ,  化学組成 ,  *中華人民共和国 ,  栄養素 ,  *極性 ,  ヒト ,  *活性酸素 ,  塊茎 ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  ガラクトシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖
準シソーラス用語： *イヌゴマ属 ,  イリドイドグリコシド ,  エタノール抽出 ,  微量栄養素 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： Stachys affinis ,  中国イモ ,  二次代謝産物 ,  フェニルエタノイド配糖体 ,  イリドイド ,  栄養素 ,  抗反応酸素種活性

分類 (5件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： コハク酸 ,  スタキオース

タイトルに関連する用語 (6件)： 中国 ,  イモ ,  Stachys ,  極性 ,  反応性酸素種 ,  栄養価