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J-GLOBAL ID：201702253301589944   整理番号：17A0267523

コラーゲンとコラーゲンペプチドの研究進展【JST・京大機械翻訳】

Research progress of fish collagen and functional polypeptides from fish collagen

著者 (8件)： Cai Luyun (College of Food Science and Engineering of Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province) ,  Ma Shuai (College of Food Science and Engineering of Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province) ,  Cao Ailing (Xiaoshan Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau) ,  Li Xiuxia (College of Food Science and Engineering of Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province) ,  Lv Yanfang (College of Food Science and Engineering of Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province) ,  Yu Zhipeng (College of Food Science and Engineering of Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province) ,  Deng Shanggui (Zhejiang Ocean University,Food and Medicine College) ,  Li Jianrong (College of Food Science and Engineering of Bohai University, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Food Safety Key Lab of Liaoning Province)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 22  ページ： 384-388,393  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 魚類加工廃棄物の総合利用程度が低い問題を解決し、魚類加工廃棄物の経済的付加価値を向上させるため、本論文では、コラーゲン機能ペプチドの調製法についての最新の研究進展を総説し、現在のコラーゲン機能ペプチドに関する研究の問題点を分析し、同時にその応用前景について展望した。本研究の目的は,魚の機能性ペプチドの開発と応用のための科学的理論的基礎を提供することである。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 廃棄物 ,  付加価値 ,  *コラーゲン ,  *ペプチド
準シソーラス用語： 機能性ペプチド ,  *コラーゲンペプチド , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： fish-derived ,  collagen ,  functional polypeptides

分類 (3件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  分子構造  (EB03020Y) ,  利益管理  (KA05030A)

タイトルに関連する用語 (4件)： コラーゲン ,  コラーゲンペプチド ,  研究 ,  進展