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J-GLOBAL ID：201702254975110210   整理番号：17A0170686

’’Bei蕾’’におけるアントシアニンの組成と抗酸化能の比較分析を行った。【JST・京大機械翻訳】

Identification and Comparative Analysis of Antioxidant Ability of Anthocyanins in Lonicera caerulea Berry Extracts

著者 (3件)： An Xiaoqi (College of Food Science, Shenyang Agricultural University) ,  Wang Yuehua (College of Food Science, Shenyang Agricultural University) ,  Meng Xianjun (College of Food Science, Shenyang Agricultural University)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 19  ページ： 82-87  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 果実のアントシアニンの成分を同定し,それらの抗酸化能を比較した。実験では, `(’Bei蕾’)を原料として,有機溶媒60%エタノール(0.1%塩酸酸性化)溶液を用い,超音波支援抽出を90MIN行った。得られた粗抽出物をD101マクロポーラス樹脂を用いて精製し,次に凍結乾燥粉末を調製した。総アントシアニンと総ポリフェノールの含有量は,PH示差法とFOLIN-法によって,それぞれ(353.35±0.79)MG/Gと(474.01±2.12)MG/Gであった。高速液体クロマトグラフィー-質量分析法を用いて,アントシアニンの組成を同定し,11種類のアントシアニンを同定し,シアニジン-3-グルコシドが主要なアントシアニン(90.679%%)であることを示した。さらに,総抗酸化能の測定と2,2’-ヒドラジン-ビス(3-エチル-6-スルホン酸)二,1,1-ジフェニル-2-トリニトロトルエンの除去能力を測定した。 果実のアントシアニン抽出物,シアニジン-3-グルコシドおよびVCの抗酸化能を比較して分析した結果,3つの物質の抗酸化能は以下の通りであった。シアニジン-3-グルコシド>アントシアニン抽出物>VC。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 粉体 ,  有機溶媒 ,  *アントシアニン ,  塩酸 ,  ヒドラジン ,  高速液体クロマトグラフィー ,  酸性化 ,  凍結乾燥 ,  質量分析
準シソーラス用語： 総抗酸化能 ,  マクロポーラス ,  抽出物 ,  超音波支援抽出 ,  比較分析 ,  *抗酸化能 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Lonicera caerulea berry ,  anthocyanins ,  high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry(HPLC-MS/MS) ,  antioxidant activity

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (5件)： 蕾 ,  アントシアニン ,  組成 ,  抗酸化能 ,  比較分析