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J-GLOBAL ID：201702258022822732   整理番号：17A0267491

コンニャクグルコマンナンの構造,性質および改質に関する研究の進展を紹介した。【JST・京大機械翻訳】

Research progress of the structures, properties and modifications of Konjacglucomannan

著者 (5件)： Meng Fanbing (School of Pharmacy and Bioengineering, Chengdu University,Key Laboratory for Food Processing and Application of Sichuan Colleges) ,  Liu Dayu (School of Pharmacy and Bioengineering, Chengdu University,Key Laboratory for Food Processing and Application of Sichuan Colleges) ,  Li Yuncheng (School of Pharmacy and Bioengineering, Chengdu University,Key Laboratory for Food Processing and Application of Sichuan Colleges) ,  Xie Zhenjian (School of Pharmacy and Bioengineering, Chengdu University,Key Laboratory for Food Processing and Application of Sichuan Colleges) ,  Zhang Yin (School of Pharmacy and Bioengineering, Chengdu University,Key Laboratory for Food Processing and Application of Sichuan Colleges)
資料名： Shipin Gongye Keji  (Shipin Gongye Keji)
巻： 37  号： 22  ページ： 394-400  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2152A  ISSN： 1002-0306  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： コンニャクグルコマンナンは一種の安全な食品添加剤であり、独特な構造、機能及び物理化学的性質を持ち、食物繊維として食品工業において、良好な応用前景がある。本文はコンニャクグルコマンナンの構造、機能性、物理化学的性質及びその修飾研究について総説し、関連研究に一定の参考を提供する。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 安全性 ,  食品工業 ,  *食品添加物 ,  食物繊維
準シソーラス用語： 機能性 ,  物理化学的性質 ,  *グルコマンナン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Konjacglucomannan ,  structure ,  properties ,  modification

分類 (2件)： 多糖類  (CF10054P) ,  澱粉以外の多糖類  (FJ05040H)

タイトルに関連する用語 (5件)： コンニャクグルコマンナン ,  性質 ,  改質 ,  研究 ,  進展