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J-GLOBAL ID：201702261880243025   整理番号：17A0405040

カイランもやしの主植物化学物質および抗酸化活性に及ぼす収穫前赤色光照射の影響【Powered by NICT】

Influence of pre-harvest red light irradiation on main phytochemicals and antioxidant activity of Chinese kale sprouts

著者 (15件)： Deng Mingdan (Key Laboratory of Horticultural Plant Growth, Development and Quality Improvement, Ministry of Agriculture, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Deng Mingdan (Zhejiang Provincial Key Laboratory of Horticultural Plant Integrative Biology, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Qian Hongmei (Key Laboratory of Horticultural Plant Growth, Development and Quality Improvement, Ministry of Agriculture, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Qian Hongmei (Zhejiang Provincial Key Laboratory of Horticultural Plant Integrative Biology, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Chen Lili (Key Laboratory of Horticultural Plant Growth, Development and Quality Improvement, Ministry of Agriculture, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Chen Lili (Zhejiang Provincial Key Laboratory of Horticultural Plant Integrative Biology, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Sun Bo (College of Horticulture, Sichuan Agricultural University, Chengdu 611130, China) ,  Chang Jiaqi (Key Laboratory of Horticultural Plant Growth, Development and Quality Improvement, Ministry of Agriculture, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Chang Jiaqi (Zhejiang Provincial Key Laboratory of Horticultural Plant Integrative Biology, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Miao Huiying (Key Laboratory of Horticultural Plant Growth, Development and Quality Improvement, Ministry of Agriculture, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Miao Huiying (Zhejiang Provincial Key Laboratory of Horticultural Plant Integrative Biology, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Cai Congxi (Key Laboratory of Horticultural Plant Growth, Development and Quality Improvement, Ministry of Agriculture, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Cai Congxi (Zhejiang Provincial Key Laboratory of Horticultural Plant Integrative Biology, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Wang Qiaomei (Key Laboratory of Horticultural Plant Growth, Development and Quality Improvement, Ministry of Agriculture, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China) ,  Wang Qiaomei (Zhejiang Provincial Key Laboratory of Horticultural Plant Integrative Biology, Department of Horticulture, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 222  ページ： 1-5  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 主な健康な植物化学物質に及ぼす収穫前赤色光照射だけでなく,収穫後貯蔵中の中国ケールもやしの抗酸化活性の影響を調べた。6日齢もやしは収穫前の24時間赤色光により処理し,収穫後一二および三日目に栄養品質のさらなる分析のために採取した。結果は赤色光曝露は,収穫後貯蔵中の脂肪族,インドール,および総グルコシノレートの分解を遅らせ顕著なことを示した。対照と比較してビタミンC濃度は収穫後1日目および二日目に赤色光処理もやしにおいて顕著に高かった。添加では,赤色光処理は,全フェノール類の蓄積を促進し,対照より高いレベルの抗酸化活性を維持した。上記のすべての結果は,収穫前赤色光処理は,収穫後貯蔵中の中国ケールもやしの栄養価を維持するために新たな戦略を提供する可能性があることを示唆した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 品質 ,  光照射 ,  栄養価 ,  *もやし ,  日齢 ,  *化学物質 ,  *赤色光 ,  グルコシノレート ,  中華人民共和国 ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物
準シソーラス用語： 光曝露 ,  *植物化学 ,  健康 ,  *抗酸化活性 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： カイランもやし ,  赤色光照射 ,  グルコシノレート ,  抗酸化活性 ,  収穫後貯蔵

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： インドール

タイトルに関連する用語 (6件)： イラン ,  もやし ,  植物化学物質 ,  抗酸化活性 ,  収穫 ,  赤色光