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J-GLOBAL ID：201702281592113421   整理番号：17A0095392

’’蘭州’’と’’ヒツジ’’の屠殺特性と肉品質に及ぼす脂尾の影響を除去した。【JST・京大機械翻訳】

Effects of tail docking on slaughter performance and mutton quality in Lanzhou fat-tail sheep and Mongolian sheep

著者 (8件)： Zhou Rui (College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University) ,  Zhao Shengguo (College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University) ,  Liu Lishan (College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University) ,  Liu Zheng (College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University) ,  Li Huawei (College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University) ,  Yue Yan (College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University) ,  Cheng Xiao (College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University) ,  Wu Jianping (College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University)
資料名： Gansu Nongye Daxue Xuebao  (Gansu Nongye Daxue Xuebao)
巻： 51  号： 4  ページ： 14-19  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2901A  ISSN： 1003-4315  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 【目的】本研究の目的は,’’蘭州’’と’’モンゴル’’の屠殺特性と肉品質に及ぼす脂尾の影響を研究することであった。[方法]年齢と体重の両方に近い「蘭州大尾羊」と「モンゴル羊」去勢雄の各18匹を選び、ランダムに「蘭州大尾羊」と「モンゴル羊」の各9匹に対して脂尾を除去し、15ケ月に屠殺し、屠殺性状、肉品質と内臓器官指標を測定し、分析した。【結果】結果は,脂尾の除去効率,肉品質,および内臓器官指数に及ぼす脂尾の影響は有意ではなく(P>0.05),’蘭州’の背,GR値はそれぞれ1.41,1.67MM(P<0.10)増加したことを示した。2つの品種の間で,水損失率は0.77%(P<0.10)減少し,剪断力は0.59KG/F(P<0.10)減少し,PH1は0.10(P<0.10)増加した。屠殺成績と肉品質指数は,除色度,PH_(24),降り,,,および小腸の品質に有意差がなかったが,他の指標には有意差があった(P<0.05)。【結語】脂尾 除去は,’’大尾羊’’の屠殺特性と肉品質を改善することができ,’’大尾羊’’の屠殺特性と肉品質は’’モンゴル’’のものより良かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 水損失 ,  *品質 ,  内臓 ,  剪断力 ,  モンゴル国 ,  色度 ,  体重 ,  品種 ,  *屠殺 ,  小腸 ,  去勢
準シソーラス用語： 有意差 ,  除去効率 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： Lanzhou fat-tail sheep ,  Mongolian sheep ,  fat-tail docking ,  slaughter performance ,  mutton quality

分類 (1件)： 呼吸器の疾患  (GI03000Z)

タイトルに関連する用語 (5件)： ヒツジ ,  屠殺 ,  肉 ,  脂 ,  尾