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J-GLOBAL ID：201702281799338502   整理番号：17A0093896

競合反応誘導「on-off-on」蛍光スイッチによる食用油脂中のtert-ブチルヒドロキノンの高感度及び選択的な定量

Highly Sensitive and Selective Determination of Tertiary Butylhydroquinone in Edible Oils by Competitive Reaction Induced “On-Off-On” Fluorescent Switch

著者 (9件)： YUE Xiaoyue (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  ZHU Wenxin (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  MA Shuyue (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  YU Shaoxuan (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  ZHANG Yuhuan (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  WANG Jing (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  WANG Yanru (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  ZHANG Daohong (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  WANG Jianlong (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 64  号： 3  ページ： 706-713  発行年： 2016年01月27日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 蛍光カーボンドット(CDs)/Fe(III)イオンの光誘導電子転送(PET)とTBHQ/Fe(III)イオンとの競合反応に基づいた食用油脂中の新規なTBHQの定量法を開発した。CDs懸濁液に塩化第2鉄溶液を加え,蛍光消光後,TBHQ溶液を加え10分後に励起波長360nm,発光波長455nmで回復したCDsの蛍光を測定した。蛍光強度はpHの影響を受ける為,反応は弱酸性のpH5.5で行った。蛍光強度はTBHQの濃度0.5~80μg/mLの範囲で直線的に増加し,相関係数は0.994であった。本法のLODは0.01μg/mLで従来法より低かった。類似抗酸化剤のBHA及びBHT並びに代表的な金属イオン類の影響は殆ど見られなかった。食用油脂にTBHQを50~200μg/g添加した場合の回収率は94~106%で,RSDは1.3~4.1%と良好であった。本法の添加実験の結果は従来のHPLC法と良く一致した。本法により市販食品中の迅速で選択的なTBHQのモニタリングが可能である事が分かった。

シソーラス用語： 競争反応 ,  炭素材 ,  *食用油脂 ,  高感度 ,  選択性 ,  鉄 ,  食品分析 ,  定量分析 ,  迅速分析 ,  回収率 ,  pH依存性 ,  イオン輸送 ,  食品添加物 ,  *酸化防止剤 ,  多価フェノール
準シソーラス用語： 競合反応 ,  カーボンドット ,  鉄(III) ,  添加回収率 ,  イオン移動 ,  食品添加剤

分類 (2件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (1件)： TBHQ

タイトルに関連する用語 (7件)： 競合反応 ,  誘導 ,  蛍光スイッチ ,  食用油脂 ,  tert-ブチルヒドロキノン ,  高感度 ,  定量