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J-GLOBAL ID：201702282030170396   整理番号：17A0790370

DNAバーコーディングがナノテクノロジーに出会う:食品認証のための万能比色試験の開発

DNA Barcoding Meets Nanotechnology: Development of a Universal Colorimetric Test for Food Authentication

著者 (7件)： Valentini Paola (Nanobiointeractions & Nanodiagnostics, Istituto Italiano di Tecnologia (IIT), Via Morego 30, 16163, Genoa, Italy) ,  Galimberti Andrea (Department of Biotechnology and Biosciences, University of Milano-Bicocca, P.za Della Scienza 2, 20126, Milan, Italy) ,  Mezzasalma Valerio (Department of Biotechnology and Biosciences, University of Milano-Bicocca, P.za Della Scienza 2, 20126, Milan, Italy) ,  De Mattia Fabrizio (FEM2 Ambiente s.r.l., P.za della Scienza 2, 20126, Milan, Italy) ,  Casiraghi Maurizio (Department of Biotechnology and Biosciences, University of Milano-Bicocca, P.za Della Scienza 2, 20126, Milan, Italy) ,  Labra Massimo (Department of Biotechnology and Biosciences, University of Milano-Bicocca, P.za Della Scienza 2, 20126, Milan, Italy) ,  Pompa Pier Paolo (Nanobiointeractions & Nanodiagnostics, Istituto Italiano di Tecnologia (IIT), Via Morego 30, 16163, Genoa, Italy)
資料名： Angewandte Chemie. International Edition  (Angewandte Chemie. International Edition)
巻： 56  号： 28  ページ： 8094-8098  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0127B  ISSN： 1433-7851  CODEN： ACIEAY  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品貿易のグローバル化と特定の食品に対する需要増大により偽和件数が増加しており,特に生物種の代替や安価な原料との混合がよく見られる。これは経済的に大きな影響を及ぼし,時には公衆衛生問題にもなる。DNAバーコーディングは食品の認証を評価するための実績ある分子的手法であるが,分析的制約や時間枠のために食品市場ではあまり利用されていない。その問題を解決するために,新技術NanoTracerを導入した。これはどの食品にも適用可能で,迅速に肉眼で確認できる分子トレーサビリティであり,少ない器具と費用効率の良い試薬による分析法である。さらに,配列分析とは異なり,本法では微量成分の置換だけでなく,安価な成分による希釈も特定することができる。Copyright 2017 Wiley Publishing Japan K.K. All Rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： DNA【核酸】 ,  ナノテクノロジー ,  *食品分析 ,  食品成分 ,  比色分析 ,  偽和 ,  トレーサビリティ ,  PCR法 ,  遺伝学実験技術 ,  ヌクレオチド配列 ,  迅速分析
準シソーラス用語： *DNAバーコーディング ,  DNA抽出 ,  DNAバーコード

著者キーワード (5件)： biosensors ,  colorimetric methods ,  DNA barcoding ,  food authentication ,  nanotechnology

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  分子遺伝学一般  (EC02010J)

タイトルに関連する用語 (7件)： DNAバーコーディング ,  ナノテクノロジー ,  食品 ,  認証 ,  比色 ,  試験 ,  開発