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J-GLOBAL ID：201702285800598312   整理番号：17A0105586

アフラトキシンB_1を分解するための実験的研究【JST・京大機械翻訳】

Effect of the Extrusion on Aflatoxin B_1 Degradation

著者 (5件)： Zheng Haiyan (College of Food Science and Engineering, Northwest A & F University, Key Laboratory of Agricultural Products Processing and Quality Control, Ministry of Agriculture) ,  Wei Shuai (Institute of Agro-Products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences / Key Laboratory of Agricultural Products Processing and Quality Control, Ministry of Agriculture) ,  Guo Boli (Institute of Agro-Products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences / Key Laboratory of Agricultural Products Processing and Quality Control, Ministry of Agriculture) ,  Fan Mingtao (College of Food Science and Engineering, Northwest A & F University, Key Laboratory of Agricultural Products Processing and Quality Control, Ministry of Agriculture) ,  Wei Yimin (Institute of Agro-Products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences / Key Laboratory of Agricultural Products Processing and Quality Control, Ministry of Agriculture)
資料名： Zhongguo Shipin Xuebao  (Zhongguo Shipin Xuebao)
巻： 16  号： 8  ページ： 118-124  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2780A  ISSN： 1009-7848  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： アフラトキシンB_1を分解する方法を探索するために,押によって汚染されたアフラトキシンを処理した。アフラトキシンB_1の分解率を指標として,アフラトキシンB_1の分解に及ぼす押出の影響を研究し,応答曲面法を用いてその影響因子を最適化した。実験結果は以下を示す。押出処理はアフラトキシンB_1の分解に明らかな影響を及ぼし,各パラメータの順序は材料水分>押出温度>スクリュー速度>送り速度であった。最適押出パラメータは以下の通りであった。最適条件は以下の通りであった:バレル温度149°C,材料水分40%,供給速度17R/分,スクリュー速度149R/分,そして,アフラトキシンB_1の分解率は63.6%であった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 最適条件 ,  最適化 ,  水分 ,  応答曲面法 ,  *アフラトキシン
準シソーラス用語： 供給速度 ,  送り速度 ,  影響因子 ,  実験研究 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： peanut meal ,  aflatoxin B_1 ,  extrusion ,  degradation

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (2件)： 分解 ,  実験的研究