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J-GLOBAL ID：201702286048208596   整理番号：17A0314328

中国における穀類からのデオキシニバレノール(DON)とその誘導体への食事性露出の評価【Powered by NICT】

Evaluation of dietary exposure to deoxynivalenol (DON) and its derivatives from cereals in China

著者 (4件)： Sun Jinfang (Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment, Ministry of Health, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100022, China) ,  Sun Jinfang (Southeast University, Nanjing 210009, China) ,  Wu Yongning (Key Laboratory of Food Safety Risk Assessment, Ministry of Health, China National Center for Food Safety Risk Assessment, Beijing 100022, China) ,  Wu Yongning (Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 69  ページ： 90-99  発行年： 2016年11月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： そのアセチル化誘導体を含む,DONへの食事曝露の確率的評価と中国人集団の穀類及び穀類製品由来のB型トリコテセンは本研究で調べた。種々の原料穀類および/または穀類食品中のDONのために提案された最大レベル(ML)としての種々のカットオフは,リスク評価の結果に基づいて評価した。発生データは年間2010 2013にわたる中国の31省から記録した。食品消費データを2002年に実施した全国食事及び栄養調査から得られた。食事曝露を,モンテカルロ(MC)シミュレーションとブートストラップ再サンプリングにより実行した。曝露分布は信頼区間(95% CIs)と百分位数として特定し,DONとそのアセチル化誘導体の8μg/kg体重/日の1μg/kg体重/日の暫定最大許容一日摂取量(PMTDI)と群急性参照用量(ARfD)と比較した。結果は,子供の75%と一般住民と成人の90%が群PMTDI値以下であることを示したが,三集団の99%がARfD値以下である。しかし,提案したカットオフの仮定の下で,P99 9百分位数は有意に減少した。本研究における確率的評価はDONおよびその誘導体へのハイエンド曝露は,特に子供のためのであることを示した。DONの最大限度とモニタリングの増加と組み合わさって,関連食品中のその誘導体の厳密な定式化は,リスクを低減する効果的な方法として考慮すべきである。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： リスク評価 ,  *穀類 ,  ブートストラップ ,  体重 ,  栄養調査 ,  一日摂取許容量 ,  モンテカルロ法 ,  アセチル化 ,  信頼区間 ,  食品 ,  *中華人民共和国 ,  脂環式化合物 ,  酸素複素環化合物 ,  架橋化合物 ,  三環セスキテルペン
準シソーラス用語： カットオフ ,  中国人 ,  摂食曝露 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 食事曝露 ,  デオキシニバレノール(DON) ,  穀類 ,  最大レベル(MLs) ,  リスク評価 ,  確率論的モデル化

分類 (2件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

物質索引 (1件)： トリコテセン

タイトルに関連する用語 (7件)： 中国 ,  穀類 ,  デオキシニバレノール ,  DON ,  誘導体 ,  食事 ,  評価