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J-GLOBAL ID：201702286200326151   整理番号：17A0258407

Gui苓蔓越莓保健保健の開発【JST・京大機械翻訳】

Development of Guiling and Cranberry Health Jelly

著者 (3件)： Dou Yong (Department of Food Engineering and Management,Jiangsu Polytechnic of Finance & Economics) ,  Hu Peihong (Huai’an Zhengchang Feed Co.,Ltd.) ,  Zheng Siyu (Department of Food Engineering and Management,Jiangsu Polytechnic of Finance & Economics)
資料名： Hubei Nongye Kexue  (Hubei Nongye Kexue)
巻： 55  号： 16  ページ： 4246-4249  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2087A  ISSN： 0439-8114  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 風味が良く、栄養が豊富な健康な果実の凍結を研究するために、ターボウ粉、クランベリー(Oxycoccos)を主原料とし、カシュウのベリーベリーの栄養凍結を開発し、単一因子実験と直交実験を用いて最適な処方を確定した。結果は,最適の処方は以下の通りであることを示している:カメ粉6g,果実粉0.7g,白砂糖8g,蜂蜜10g,および水150mLであり,それらは良い品質を持っている。この栄養の冷凍を開発することは、現代の消費者の健康飲食の理念に符合し、比較的高い実用価値がある。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 消費者 ,  粉体 ,  弾性 ,  砂糖 ,  蜂蜜 ,  ゼリー ,  直交性 ,  *健康管理
準シソーラス用語： 健康 ,  官能特性 ,  テクスチャ ,  ベリー類 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： turtle jelly ,  Oxycoccos ,  health care ,  jelly

分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (3件)： GUI ,  保健 ,  開発