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J-GLOBAL ID：201702288155154672   整理番号：17A0344809

ECHINOVOLVATA 菌の栄養成分分析と評価【JST・京大機械翻訳】

Analysis and Evaluation of Nutritional Components of Dictyophora echinovolvata Pileus

著者 (5件)： Lin Chenqiang (Soil and Fertilizer Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences) ,  Cao Meng (Soil and Fertilizer Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences) ,  Chen Jichen (Soil and Fertilizer Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences) ,  Lin Xinjian (Soil and Fertilizer Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences) ,  Lin Rongbin (Soil and Fertilizer Institute, Fujian Academy of Agricultural Sciences)
資料名： Redai Zuowu Xuebao  (Redai Zuowu Xuebao)
巻： 37  号： 11  ページ： 2089-2093  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2969A  ISSN： 1000-2561  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 国家 菌の栄養成分とアミノ酸組成を国家標準法により測定し,竹Sun 菌と比較した。結果は以下を示す。ECHINOVOLVATAの総アミノ酸と必須アミノ酸の含有量はそれぞれ31.34%と12.95%であり,すべての2倍であったが,その蛋白質の化学的スコア(CS)は菌体より低かった。しかし,アミノ酸スコア(AAS),必須アミノ酸指数(EAAI),生(BV),および栄養指数(NI)は,それぞれ%,,,71.77,29.05であり,それらは菌体のものより高かった。実験により、ECHINOVOLVATAは高い栄養価値があり、タンパク源として利用でき、それを原料としてタンパク質関連製品を開発するために巨大な潜在力と広い市場前景があることが分かった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *必須アミノ酸 ,  栄養価 ,  タンパク質 ,  アミノ酸組成 ,  国家規格
準シソーラス用語： タンパク源 ,  アミノ酸スコア ,  スコア ,  *栄養成分 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (3件)： Dictyophora echinovolvata pileus ,  Protein ,  Nutritional value doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.11.009

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 菌 ,  栄養 ,  成分分析 ,  評価