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J-GLOBAL ID：201702288613894291   整理番号：17A0358331

HS-SPME-GC-MSに基づく鳳凰 ウーロン茶の香気成分の比較分析を行った。【JST・京大機械翻訳】

Analysis of Flavor Components in Fenghuang Dancong Oolong Teas Using HS-SPME-GC-MS

著者 (8件)： Shi Jingfang (Agro-biological Gene Research Center, Guangdong Academy of Agricultural Sciences) ,  Chen Dong (Guangdong Key Laboratory of Tea Plant Resources Innovation and Utilization, Tea Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences) ,  Huang Wenjie (Agro-biological Gene Research Center, Guangdong Academy of Agricultural Sciences) ,  Chen Zhuang (Agro-biological Gene Research Center, Guangdong Academy of Agricultural Sciences) ,  Wu Hualing (Guangdong Key Laboratory of Tea Plant Resources Innovation and Utilization, Tea Research Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences) ,  Zhang Wenhu (Agro-biological Gene Research Center, Guangdong Academy of Agricultural Sciences) ,  Bei Jinlong (Agro-biological Gene Research Center, Guangdong Academy of Agricultural Sciences) ,  Yan Shijuan (Agro-biological Gene Research Center, Guangdong Academy of Agricultural Sciences)
資料名： Shipin Kexue  (Shipin Kexue)
巻： 37  号： 24  ページ： 111-117  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2151A  ISSN： 1002-6630  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： ヘッドスペース固相抽出-ガスクロマトグラフィー-質量分析(GC-MS/MS)を用いて,鳳凰 群の茶品種,と ショウガ,, ,,扁桃 ,,加工 単一の5つの代表的鳳凰 ウーロン茶茶の芳香を分析した。アルコール類,アルデヒド類,エステル類,ケトン類,アルケン類およびアルカン類を含む55種の芳香族化合物が,鳳凰 ウーロン茶から同定され,アルコール類の相対含有量が最も高く,次いでアルケン類であった。研究により、鳳凰のウーロン茶に共通する優性芳香成分は脱水、リナロール、リナロール酸化物、D-リモネン、Β-ミルセン、インドール、ジャスモン、ネロリ、,、シメンであることが分かった。しかし,異なる香りを持つ鳳凰の茶の主要芳香化合物の相対含有量は大きく異なっていた。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： *芳香成分 ,  固相抽出 ,  アルコール ,  アルケン ,  品種 ,  アルデヒド ,  GC-MS分析 ,  アルカン ,  ショウガ ,  *ウーロン茶 ,  ヘッドスペース ,  窒素複素環化合物 ,  芳香族縮合化合物 ,  鎖状モノテルペン
準シソーラス用語： *ヘッドスペース固相マイクロ抽出法 ,  *SPME-GC-MS , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Fenghuang Dancong oolong tea ,  volatile compounds ,  headspace solid-phase micro-extraction (HS-SPME) ,  gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： インドール ,  リナロール

タイトルに関連する用語 (3件)： ウーロン茶 ,  香気成分 ,  比較分析