意外と盲点—検査培地の選択/識別の基本原理の理解
公開日: 2014/08/13 | 31 巻 2 号 p. 64-69
水落 慎吾
最確数(MPN)の計算方法およびその推定プログラムの開発
公開日: 2017/07/13 | 34 巻 2 号 p. 131-134
藤川 浩
細菌(群)の日本語名称に関する考察と提案
公開日: 2017/01/20 | 33 巻 1 号 p. 1-11
浅尾 努, 小久保 彌太郎, 小田 俊一, 吉田 信一郎, 土屋 禎, 前川 幸子, 馬場 浩, 太田 順司, 内田 和之, 柳平 修一, 京谷 均, 木村 凡
パンを原因としたノロウイルス集団食中毒事例
公開日: 2015/10/24 | 32 巻 3 号 p. 153-158
土屋 祐司, 佐原 篤, 神保 達也, 中野 哲志, 加藤 和子, 小粥 敏弘, 小杉 国宏
緑茶の抗菌効果に及ぼす水の硬度の影響
公開日: 2017/04/10 | 34 巻 1 号 p. 7-12
池 晶子, 糸満 多佳子, 河野 みずき, 瀧上 詩織, 宮本 真衣
食品と微生物
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