Food Science and Technology Research

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2022年の5-Year Journal Impact Factorは 1.0です。出版1年経つと全文フリーアクセスになります。第28巻より早期公開を始めました。

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公益社団法人日本食品科学工学会が発行

収録数 2,488本
(更新日 2024/06/03)

Online ISSN : 1881-3984
Print ISSN : 1344-6606
ISSN-L : 1344-6606

0.619
2022 Journal Impact Factor (JIF)

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2024 年 30 巻 3 号

The safety and availability of mackerel meat hydrolysate containing selenoneine in rats and mice Shizuka Hase-Tamaru, Takumi Kamigaki, Ryusei Kanamaru, Tomomi Hara, Takuya Ohkuwa, Nobuhisa Chikamura, Keisuke Saitoh, Riku Koganemaru, Michiaki Yamashita, Yumiko Yamashita, Hitomi Miyazaki, Kazunari Tanaka, Satoshi Matsumoto
Changes in microbial population and physicochemical properties of fresh-cut cucumbers subjected to near-freezing temperature at −2 °C Ryunosuke Sugisawa, Takahiro Orikasa, Shoji Koide
Estimated levels of xenoestrogens, bisphenol A and 4-nonylphenol, in human breastmilk in Beijing determined by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry after derivatization Hejun Duan, Yixing Feng, Yumin Niu
Crack expansion dynamics of freeze-dried soybean curd during rehydration Mai Hirakawa, Hideaki Teshima, Tatsuya Ikuta, Koji Takahashi

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