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J-GLOBAL ID：201002298062187613   整理番号：10A1746311

低圧条件での二酸化炭素を用いた革命的食品殺菌法の開発

Development of revolutionary food sterilization technology with carbon dioxide under pressure

著者 (2件)： 早田保義 (明治大 農) ,  小林史幸 (明治大 研究・知財戦略機構)
資料名： 浦上財団研究報告書  (Urakami Foundation Memoirs)
巻： 16  ページ： 150-159  発行年： 2009年03月 
JST資料番号： L0210A  ISSN： 0915-2741  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品の殺菌には今日でも加熱殺菌が多いが,加熱により香味成分の...

シソーラス用語： *二酸化炭素 ,...
準シソーラス用語： MNB-CO₂法 ,...

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分類 (2件)： 滅菌法  (EG02040C) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： 低圧 ,  二酸化炭素 ,  食品 ,  殺菌 ,  開発