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J-GLOBAL ID：201302256995624167   整理番号：13A0355706

食品・農産物の表示の信頼性確保と機能性解析のための基盤技術の開発 第6章 流通・加工による農産物の機能性成分の変動解析 5 機能性・食事バランスデータベースシステムの開発

著者 (1件)： 椎名武夫 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 農林水産省農林水産技術会議事務局研究成果  (農林水産技術会議事務局研究成果)
号： 493  ページ： 263-266  発行年： 2013年01月31日 
JST資料番号： S0070A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 栄養バランスに優れ,機能性成分を多く含む食事を摂ることによって,生活習慣病の予防や健康の維持・増進を図ることが期待される。本研究では,そのような食生活の実現を支援するため,栄養成分・機能性成分に関するデータを収集・蓄積し,インターネットを通じてそれらの情報を利用者に提供するための,データベースシステムの構築を目的とした。開発したシステムは,家族構成(年齢,性別,活動レベル)に応じて,用意された献立の中から献立を選択することで,五訂増補日本食品標準成分表および食事摂取基準に基づいて,食事バランス情報(料理/1食/1日ごとの熱量・栄養成分摂取充足度)を提供するWeb上のポータルサイトである。なお,本研究課題は,平成20年度より400系の中で研究を実施した。(著者抄録)

シソーラス用語： *安全性 ,  *食品衛生 ,  農作物 ,  農産食品 ,  食品流通 ,  食品加工 ,  *食品成分 ,  *食事 ,  栄養管理 ,  *栄養価 ,  生活習慣病 ,  *予防 ,  生活 ,  *指針 ,  食習慣 ,  データベース ,  データベース管理システム ,  *食品安全性
準シソーラス用語： *栄養バランス ,  *機能性成分 ,  食生活 ,  *食生活ガイドライン ,  *生活習慣病予防 ,  農産物

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

引用文献 (4件)：

• 1) 文部科学省(2005).五訂増補日本食品標準成分表.<http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802.htm>.2011年6月28日参照.
• 2) 厚生労働省(2010)日本人の食事摂取基準(2010年版).〈http://www.mhlw/gojp/bunya/kenkou/sessyu-kijun/html>.2011年6月28日参照.
• 3) 根井大介・ロイ・ポリトシュ・中村宣貴・椎名武夫(2007).栄養・機能性を主体とする野菜の価値指標の開発.第2回日本LCA学会研究発表会。114-115.
• 4) 椎名武夫・中村宣貴・赤荻香緒里・村上弘幸(2010).機能性・食事バランス情報提供ポータルサイトの開発/農業情報学会2010年度研究発表会.27-28.

タイトルに関連する用語 (12件)： 食品 ,  農産物 ,  機能性解析 ,  基盤技術 ,  開発 ,  流通 ,  機能性成分 ,  変動解析 ,  機能性 ,  食事 ,  バランス ,  データベースシステム