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J-GLOBAL ID：201502272802968697   整理番号：15A0125836

はだか麦の隠れ機能の利活用について

著者 (2件)： 渡部保夫 (愛媛大 農) ,  清水芽依 (愛媛大 農)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 57  号： 1  ページ： 65-70  発行年： 2015年01月01日 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： オオムギの一種であり,食物繊維を多く含む「ハダカムギ・餅麦」の利点を活かす健康機能性利用について概説した。オオムギ食物繊維の効果として,便秘解消効果・整腸効果,血中コレステロール濃度の低下,食後血糖値の低下,メタボリックシンドロームの改善,免疫機能の向上,アレルギー低減,腸内細菌叢の改善,高血圧の改善を挙げた。

シソーラス用語： *オオムギ ,  食物繊維 ,  生活 ,  食事 ,  胚乳 ,  βグルカン ,  品種差
準シソーラス用語： *ハダカムギ ,  主食 ,  食生活 ,  餅麦

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (8件)：

• 厚生労働省,厚生労働白書,2014.
• 農林水産省, http://www.maff.go.jp/j/fs/diet/nutrition/.
• 山田耕路,食品成分の機能と化学.p.127,(株)アイピーシー,2001.
• 厚生労働省,日本人の食事摂取基準(2015年度版)の概要.2014.
• 農研機構近畿中国四国農業研究センター,平成26年度中国四国地域マッチングフォーラム講演要旨集,高松,2014,

タイトルに関連する用語 (1件)： 活用