Mizunoya Wataru

ミズノヤワタル | Mizunoya Wataru

Affiliation and department：
Homepage URL (1)： https://lab-navi.azabu-u.ac.jp/va-09/

Research field (3)： Animal production science , Food sciences , Applied biochemistry

Research keywords (10)： palatability , meat quality , nuclear receptor , muscle fiber type , 筋線維型 , 骨格筋 , 食品 , 栄養 , 畜産物利用 , 食肉

Research theme for competitive and other funds (19)：

2019 - 2023 Analysis of meat taste by focusing on skeletal muscle fiber type
2017 - 2020 Understanding of myofiber-type commitment mechanism and its neutritional control based of muscle stem cell biology
2017 - 2020 What are the objective indicators of meat palatability: correlation between muscle fiber type and metabolites/gene expression
2016 - 2019 Cell-cell comunication in developing skeletal muscle
2014 - 2018 Innovation of novel technology in meat quality regulation by agricultural by-products with PPARdelta agonistic activities

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Papers (99)：

Yusuke Komiya, Shugo Iseki, Masaru Ochiai, Yume Takahashi, Issei Yokoyama, Takahiro Suzuki, Ryuichi Tatsumi, Shoko Sawano, Wataru Mizunoya, Keizo Arihara. Dietary oleic acid intake increases the proportion of type 1 and 2X muscle fibers in mice. Scientific Reports. 2024. 14. 1
Shiro Takeda, Teppei Kanda, Abdulatef M. Ahhmed, Kazuki Sogawa, Keitarou Umezu, Masaya Ogata, Wataru Mizunoya, Ryoichi Sakata. Reducing Effects of Whey Protein Hydrolysate on Coloration of Cured Sausages. Foods. 2023. 13. 1. 13-13
Yutaka Ohsawa, Hideaki Ohtsubo, Asami Munekane, Kohei Ohkubo, Tatsufumi Murakami, Masahiro Fujino, Shin-Ichiro Nishimatsu, Hiroki Hagiwara, Hirotake Nishimura, Ryuki Kaneko, et al. Circulating α-Klotho Counteracts Transforming Growth Factor-β-Induced Sarcopenia. The American journal of pathology. 2023. 193. 5. 591-607
Shoko Sawano, Misaki Fukushima, Taiki Akasaka, Mako Nakamura, Ryuichi Tatsumi, Yoshihide Ikeuchi, Wataru Mizunoya. Up- and Downregulated Genes after Long-Term Muscle Atrophy Induced by Denervation in Mice Detected Using RNA-Seq. Life (Basel, Switzerland). 2023. 13. 5
Shiro Takeda, Abdulatef M. Ahhmed, Kazuki Sogawa, Saki Mouri, Sakurako Kaneko, Ryoichi Sakata, Wataru Mizunoya. Antioxidant activity of venison subjected to in vitro cooking and gastrointestinal digestion and isolation of its 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging peptides. Animal Science Journal. 2023. 94. 1

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MISC (41)：

小方雅也, 田邊奏, 三嶋花, 内山淳平, 田原口智士, 水野谷航, 竹田志郎. 食肉加工におけるEnterococcus faecalisに特異的なファージエンドライシンの殺菌効果. 日本食品科学工学会大会講演集. 2023. 70th
小方雅也, 田邊奏, 三嶋花, 内山淳平, 田原口智士, 水野谷航, 竹田志郎. 食肉製品の腐敗性乳酸菌に対するファージエンドライシンの抗菌効果. 家畜衛生学雑誌. 2023. 49. 3
水野谷航, 竹田志郎, 森川里久, 澤野祥子, 齊藤千佳, 良永裕子. Metabolomic analysis of taste components fraction to characterize meat flavor. 食肉に関する助成研究調査成果報告書. 2021. 39
水野谷航, 澤野祥子, 辰巳隆一, 中村真子. スポーツと機能性食品筋線維タイプを変化させる食品成分に関する研究. 機能性食品と薬理栄養. 2020. 14. 3. 140-140
Wataru Mizunoya. Relationship between muscle fiber type and meat quality. AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY. 2020. 4. 6. 28-32

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Patents (1)：

Books (2)：

Lectures and oral presentations (56)：

速筋型筋線維に特異的な加齢変化:ECMに結合している筋幹細胞活性化因子HGFのニトロ化・不活化
(日本筋学会学術集会プログラム・抄録集 2021)
筋原性幹細胞活性化因子HGFのNK1ドメインのニトロ化と機能障害(Nitration and Dysfunction of NK1 Domain of Myogenic Stem Cell Activator HGF)
(日本筋学会学術集会プログラム・抄録集 2021)
食肉の風味を構成する呈味性化合物群の分画およびメタボローム解析
(日本畜産学会大会講演要旨 2021)
豚肉の代謝物プロファイル:性別、飼育方式、調理の影響
(日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2020)
筋幹細胞分泌因子Sema3Aによる筋線維型制御機構の食品機能学的調節ポリフェノールによる遅筋型筋線維形成促進
(日本筋学会学術集会プログラム・抄録集 2019)

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Education (3)：

Professional career (1)：

Committee career (8)：

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Awards (5)：

2022/05 - 日本畜産学会 2022年度 Animal Science Journal Reviewers Award
2019/06 - The Ito Foundation The 4th Ito Foundation Award
2015/05 - 日本栄養・食糧学会平成27年度日本栄養・食糧学会奨励賞
2010/06 - The 6th International Conference on the Biology, Chemistry, and Therapeutic Applications of Nitric Oxide Travel Award
2010/03 - 日本農芸化学会 2009年 B.B.B.論文賞

Association Membership(s) (5)：

日本家畜衛生学会 , 日本食肉科学会 , 日本暖地畜産学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本畜産学会

※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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