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J-GLOBAL ID：200901050052328590   Update date: Sep. 12, 2022

森下 敏子

モリシタ トシコ | 森下 敏子
Affiliation and department：
Kobe Women's Junior College Food and Nutritional Science, Cookery science

About Kobe Women's Junior College Food and Nutritional Science, Cookery science


Job title： Professor
Research field  (1)： Home economics, lifestyle science
Research keywords  (2)： 調理科学 ,  Cookery science
Research theme for competitive and other funds  (9)：
  • 1985 - 2000 カンキツ類の苦味成分に関する調理科学的研究
  • 2000 - 健康教育「禁煙教育」
  • 1996 - 環境にやさしい食材の利用-「ケナフ」の老年期の食事への利用
  • 環境にやさしい食材の利用ーローゼルの食事への利用ー
  • 環境にやさしい食材の利用ーローゼルの食事への応用 ー
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MISC (42)：
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Books (10)：
  • 調理学実習 応用編
    2002
  • 調理学実習 基礎編
    三宅印刷 2002
  • 栄養科学シリーズNEXT調理学
    講談社サイエンティフィク 2000
  • フローチャートによる調理科学実験・実習
    医歯薬出版 1999
  • ニューライフ「調理学」
    建帛社 1998
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Professional career (2)：
  • 学術博士 (奈良女子大学)
  • 家政学修士 (奈良女子大学)
Committee career (4)：
  • 2003 - 日本栄養改善学会 近畿支部幹事
  • 1997 - 日本食生活学会 評議委員
  • 1990 - 日本調理学会 近畿支部 評議委員
  • 日本家政学会 関西支部 兵庫地区幹事
Association Membership(s) (6)：
日本栄養・食糧学会 ,  日本栄養改善学会 ,  日本食生活学会 ,  日本調理学会 ,  日本家政学会 ,  日本食品科学工学会
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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