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J-GLOBAL ID：200902051198691874   Reference number：92A0055537

Breeding of miso yeast producing sufficient β-phenethyl alcohol.

味噌酵母(Zygosaccharomyces rouxii)におけるβ-フェネチルアルコール高生成株の造成

Author (6)： YOSHIKAWA SHIGETOSHI (長野県食品工試) ,  ARIKAWA YUKIHIKO (長野県食品工試) ,  KONDO KIMIO (長野県食品工試) ,  KUWAHARA HIDEAKI (長野県食品工試) ,  OGURI ISAMU (長野県食品工試) ,  OKAZAKI MITSUO (信州大)
Material： 日本醗酵工学会大会講演要旨集
Volume： 1991  Page： 143  Publication year： Oct. 1991 
JST Material Number： Z0667A  Document type： Proceedings
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Terms in the title (5)： 味噌酵母 ,  Zygosaccharomyces ,  β-フェネチルアルコール ,  株 ,  造成