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J-GLOBAL ID：200902076515711617   Reference number：83A0428199

Further studies on aggregation and insolubilization of soybean 11S globulin with humidity during storage.

湿度による大豆11Sグロブリンの貯蔵中における凝集および不溶化

Author (2)： HOSHI Y (Tohoku Univ.) ,  YAMAUCHI F (Tohoku Univ.)
Material： Agricultural and Biological Chemistry  (Agric Biol Chem)
Volume： 47  Issue： 7  Page： 1473-1479  Publication year： Jul. 1983 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： globulin ,...

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JST classification (1)： Protein  (FJ09020N)

Reference (23)：

• 1) U. Yoshino, Y. Iwasaki, M. Okubo and T.Okayama, Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 24,526 (1977).
• 2) K. Saio and M. Arisaka, Nippon Shokuhin Kogyo GakkaishU 25, 451 (1978).
• 3) K. Saio, I. Nikkuni, Y. Ando, M. Ohtsuru, Y.Terauchi and M. Kito, Cereal Chem., 57, 77 (1980).
• 4) K. Saio and K. Baba, Nippon Shokuhin Kogyo GakkaishU 27, 343 (1980).
• 5) Y. Nakayama, K. Saio and M. Kito, Cereal Chem.58, 260 (1981).

Terms in the title (6)： 湿度 ,  大豆 ,  11Sグロブリン ,  貯蔵 ,  凝集 ,  不溶化