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J-GLOBAL ID：201702248913574647   Reference number：17A0383636

漬物の発酵に由来する香りの研究(第4報)-発酵試験に使用する乳酸菌の収集と同定方法の検討-

Author (2)： IWASA SATORU (茨城県工技セ) ,  YOSHIURA TAKANORI (茨城県工技セ)
Material： 茨城県工業技術センター研究報告  (Reports of Industrial Technology Institute of Ibaraki Prefecture)
Issue： 44  Page： 29-32  Publication year： Nov. 2016 
JST Material Number： X0468A  ISSN： 0912-9936  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *pickled product ,...
Semi thesaurus term： 16S rDNA ,...

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JST classification (2)： Microbiology(other than viruses)in general  (EG03010C) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (8)：

• 茨城県工業技術センター研究報告 vol41,13(2012)
• 茨城県工業技術センター研究報告 vol42,25(2013)
• 茨城県工業技術センター研究報告 vol43,25(2014)
• 佐藤留美,蒲生卓麿,島純,河本伸一:食総研報 No.66,9(2002)
• Trriani, S., Felis, G. E. and Dellaglio : Appl. Enviro

Terms in the title (8)： 漬物 ,  発酵 ,  香り ,  研究 ,  試験 ,  乳酸菌 ,  収集 ,  同定