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J-GLOBAL ID：201702254790434962   Reference number：17A0485947

福岡の魚競争力強化促進事業(1)サワラの高鮮度保持

Author (2)： SATOMICHI NAHOKO (福岡県水産海洋技セ) ,  NAKAHARA HIDETO (福岡県水産海洋技セ)
Material： 福岡県水産海洋技術センター事業報告(CD-ROM)
Volume： 2015  Page： 147-149  Publication year： Mar. 2017 
JST Material Number： L2001B  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： slaughter ,  *Scombridae ,  *storage stability ,  rigor mortis ,  *seafood processing ,  refrigeration ,  purine nucleotide ,  ribonucleotide
Semi thesaurus term： Iki jime ,  *Scomberomorus niphonius ,  *freshness keeping ,  chilled storage

JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food quality  (FJ01040F)

Substance index (1)： IMP

Terms in the title (8)： 福岡 ,  魚 ,  競争力 ,  強化 ,  促進 ,  事業 ,  サワラ ,  鮮度保持