研究者
J-GLOBAL ID：200901016397688072
更新日: 2004年11月30日
秋本 隆司
アキモト タカシ | Akimoto Takashi
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所属機関・部署：
新潟県農業総合研究所 食品研究センター 園芸特産食品科
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職名：
専門研究員
競争的資金等の研究課題 (1件)：
漬物加工の合理化技術
MISC (2件)：
味噌用米麹の微酸性プロテアーゼ活性に及ぼす反応温度. 新潟県食品研究所報告. 1996. 45. 20
秋本隆司, 松本伊左尾, 今井誠一. 室温及び接種菌数が納豆発行中の酵素活性と成分に及ぼす影響. 日本食品科学工学会誌. 1993. 40. 1. 83-90
経歴 (1件)：
1983 - 2003 食品研究センター
所属学会 (1件)：
日本食品科学工学会
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