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J-GLOBAL ID：200902001895428351   整理番号：84A0385943

ソフトドリンクでの混濁乳化の安定性と混濁性に対する混濁剤の影響

Effect of cloudy agents on the stability and opacity of cloudy emulsions for soft drinks.

著者 (2件)： KAUFMAN V R (Hebrew Univ. Jerusalem) ,  GARTI N (Hebrew Univ. Jerusalem)
資料名： Journal of Food Technology  (Journal of Food Technology)
巻： 19  号： 2  ページ： 255-261  発行年： 1984年04月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0022-1163  CODEN： JFOTA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 粒度の異なる小滴は固有の波長の光を散乱することを利用して,小...

シソーラス用語： オレンジジュース ,...
準シソーラス用語： トラガカントゴム ,...

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分類 (1件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S)

タイトルに関連する用語 (4件)： ソフトドリンク ,  混濁 ,  乳化 ,  安定性