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J-GLOBAL ID：200902015530917141   整理番号：93A0132250

黒毛和種去勢雄牛における生検筋肉材料を用いた肉質推定法に関する研究

Studies on the Early Estimation of Beef Quality in Living Japanese Black Steers Using Histochemical Properties of Biopsy Muscle Materials.

著者 (5件)： 岩元久雄 (九大 農) ,  尾野喜孝 (九大 農) ,  西村正太郎 (九大 農) ,  中西良孝 (九大 農 農場) ,  梅津頼三郎 (九大 農 農場)
資料名： 食肉に関する助成研究調査成果報告書  (Final Reports for Research Grants for Meat and Meat Products)
巻： 10(1991)  ページ： 177-181  発行年： 1992年12月 
JST資料番号： X0296A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 黒毛和種去勢雄牛を用いて,大腿二頭筋から採取する生検筋肉材料...

シソーラス用語： 肉牛 ,...

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分類 (2件)： 牛  (FD02020Y) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (8件)： 黒毛和種 ,  去勢 ,  雄牛 ,  生検 ,  筋肉 ,  肉質 ,  推定法 ,  研究