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文献J-GLOBAL ID:200902015598164354整理番号:91A0942290

特集 調味料・スープの新傾向 生しょうゆの特性とその製造技術

Special issue : new tendency of seasoning and soup.Characteristics of living soy sauce and its production technique.

著者:浜野光年(キッコーマン)、鈴木一男(キッコーマン)
資料名:ジャパンフードサイエンス 巻:30 号:11 ページ:53-57
発行年:1991年11月
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