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J-GLOBAL ID：200902015640756259   整理番号：87A0182933

レンネット凝固乳の性質に及ぼすナトリウム,カルシウム,りん酸塩の影響

Effect of sodium, calcium and phosphate on properties of rennet coagulated milk.
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著者 (2件)：
PATEL R S

PATEL R S について

(Bundesanstalt fuer Milchforschung, Kiel, DEU)

Bundesanstalt fuer Milchforschung, Kiel, DEU について

, 
REUTER H

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(Bundesanstalt fuer Milchforschung, Kiel, DEU)

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資料名：
Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie  (Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie)

Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie について


巻： 19  号： 4  ページ： 288-291  発行年： 1986年 
JST資料番号： E0549A  ISSN： 0023-6438  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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標題塩の脱脂乳および限外農縮乳(固形分21.38%)のレンネ...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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レンネット

レンネット について

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レンニン

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乳製品 
(FJ12023U)

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レンネット

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