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J-GLOBAL ID：200902212397158798   整理番号：05A1034761

シトラール由来のオフフレーバー抑制

Potent inhibitors of off-odorant formation from citral

著者 (3件)： 植野寿夫 (小川香料 素材研) ,  清原進 (小川香料 素材研) ,  増田秀樹 (小川香料 素材研)
資料名： 香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会講演要旨集
巻： 49th  ページ： 84-86  発行年： 2005年11月01日 
JST資料番号： L0852A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 市販ポリフェノール混合物のp-methylacetophen...

シソーラス用語： *鎖状モノテルペン ,...

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分類 (2件)： モノテルペン,セスキテルペン  (CF10022A) ,  悪臭  (SB04010I)

物質索引 (9件)： シトラール ,  4′-メチルアセトフェノン ,  p-クレゾール ,  テアフラビン ,  カテキン ,  プルプロガリン ,  没食子酸 ,  テアフラビン3,3′-ジガラート ,  エピガロカテキンガラート

タイトルに関連する用語 (2件)： シトラール ,  オフフレーバー