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J-GLOBAL ID：200902282639169879   整理番号：08A1214687

食品加工への過熱蒸気利用技術最前線 2 過熱水蒸気の食品加工への応用

著者 (1件)：
阿部茂

阿部茂 について

(北海道食品加工研セ)

北海道食品加工研セ について


資料名：
食品と開発  (Food Processing and Ingredients)

食品と開発 について


巻： 43  号： 12  ページ： 8-10  発行年： 2008年12月01日 
JST資料番号： Z0786A  ISSN： 0911-3932  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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過熱水蒸気(Superheated steam=SHS)とは...
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*過熱蒸気

過熱蒸気 について

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*過熱水蒸気

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分類 (3件)：
分類
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食品の加熱 
(FJ03030I)

食品の加熱 について

,  食品工業一般 
(FJ02010F)

食品工業一般 について

,  滅菌法 
(EG02040C)

滅菌法 について

タイトルに関連する用語 (4件)：
タイトルに関連する用語
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食品加工

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過熱蒸気

過熱蒸気 について

, 
過熱水蒸気

過熱水蒸気 について

, 
応用

応用 について


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