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J-GLOBAL ID：201102292367555719   整理番号：10A1458458

中国産春タマネギのアロマ成分のSPME-GC-MS分析

Analysis of Aroma Spring Onion Components in Chinese by SPME-GC-MS

著者 (7件)： GAO Limin (Inst. of Vegetables, Shandong Acad. of Agricultural Sciences, Jinan) ,  CHEN Yunqi (Inst. of Vegetables, Shandong Acad. of Agricultural Sciences, Jinan) ,  LIU Songzhong (Coll. of Resources and Environmental Sciences, China Agricultural Univ., Beijing) ,  CHEN Qing (Coll. of Resources and Environmental Sciences, China Agricultural Univ., Beijing) ,  TANG Xiaowei (National Engineering Res. Center for Vegetables, Beijing) ,  FENG Gu (Coll. of Resources and Environmental Sciences, China Agricultural Univ., Beijing) ,  HE Hongju (National Engineering Res. Center for Vegetables, Beijing)
資料名： Xibei Nongye Xuebao  (Xibei Nongye Xuebao)
巻： 17  号： 2  ページ： 247-249,253  発行年： 2008年 
JST資料番号： C2199A  ISSN： 1004-1389  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 中国産春タマネギのアロマ成分,特に有機硫黄化合物をSPMEで抽出し,GC/MSで同定した。その結果,主なアロマ成分は有機硫黄化合物で,中国産春タマネギの栽培品種で含有量が多いものから少ない順に,Hei310(72.6%),Qishfeng(59.85%)及びShanxijitui(50.97%)となり,3,4-ジメチルーチオフェンが主要なモノ-チオスルフィナートであった。ジプロピルトリスルフィドが3種類の中国産春タマネギ栽培品種の主なトリ-チオスルフィナートであった。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST

シソーラス用語： *タマネギ ,  *芳香 ,  *匂い物質 ,  *食品成分 ,  固相抽出 ,  GC-MS分析 ,  *食品分析 ,  有機硫黄化合物
準シソーラス用語： *アロマ ,  *香り成分 ,  SPME

分類 (4件)： 野菜  (FC03043X) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (1件)： 3,4-ジメチルチオフェン

タイトルに関連する用語 (5件)： 中国 ,  春 ,  タマネギ ,  アロマ ,  分析