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J-GLOBAL ID：201202208560698299   整理番号：12A1389049

新規育成超硬質米「北陸粉243号」の米粉加工特性

著者 (8件)： 赤石隆一郎 (新潟農総研) ,  赤石隆一郎 (新潟大 大学院) ,  三浦清之 (農研機構 中央農研 北陸研セ) ,  笹原英樹 (農研機構 中央農研 北陸研セ) ,  重宗明子 (農研機構 中央農研 北陸研セ) ,  長岡一朗 (農研機構 中央農研 北陸研セ) ,  大坪研一 (新潟大 大学院) ,  吉井洋一 (新潟農総研)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 59th  ページ： 203  発行年： 2012年08月29日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *米粉 ,  *加工性 ,  *栽培品種 ,  *米 ,  硬質 ,  製パン試験 ,  比較試験 ,  硬度 ,  製麺
準シソーラス用語： 育成系統 ,  *加工特性 ,  *北陸粉243号 ,  超硬質米 ,  製粉特性

分類 (3件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (4件)： 硬質 ,  北陸 ,  米粉 ,  加工特性