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J-GLOBAL ID：201602233984650144   整理番号：16A0960335

内モンゴルの牛馬ラクダ乳脂肪中の脂肪酸構成の比較【JST・京大機械翻訳】

Comparison on milk fat fatty acids profile of Inner Mongolian cow, horse and bactrian camel

著者 (7件)： Gu Xiangyu (Inner Mongolia Agricultural University Food Science and Engineering College) ,  Guo Jun (Inner Mongolia Agricultural University Food Science and Engineering College) ,  Li Shasha (Inner Mongolia Agricultural University Food Science and Engineering College) ,  Liu Limin (Inner Mongolia Agricultural University Food Science and Engineering College) ,  Zhang Jing (Inner Mongolia Agricultural University Food Science and Engineering College) ,  Mu Qier (Inner Mongolia Agricultural University Food Science and Engineering College) ,  Li Limin (Food Science and Engineering College;b. Life science College)
資料名： Zhongguo Rupin Gongye  (Zhongguo Rupin Gongye)
巻： 44  号： 3  ページ： 16-19  発行年： 2016年 
JST資料番号： C3081A  ISSN： 1001-2230  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： 内蒙牧区からモンゴルを採取し14(27頭)牛混合乳、モンゴル馬混合乳15(85匹)およびフタコブラクダ乳を3PHR(ピーク7)を混合,共32試料,乳脂肪の脂肪酸構成,検出との比較を行った。結果は3つの家畜乳脂肪酸構成,著しい差異を明らかにした。馬乳脂中の高度不飽和脂肪酸(PUFA)は31.78%±7.03%であり,ウシの乳脂肪よりも13倍高く,Tuo乳脂12倍,主に馬乳脂肪PUFA亜オレイン酸とΑ-リノレン酸は牛乳とラクダ乳より高かったであった;馬乳脂と不飽和脂肪酸(MUFA)は25.59±7.77%であった,牛乳よりも有意に低かった。【結語】ラクダ乳3.72%と31.35%±2.84%±28.99%;ウマ、ウシとTuo乳脂飽不飽和脂肪酸(SFA)の質量分率はそれぞれ,40.06±5.19%,4.98% ±62.01%と57.88%±3.88%であった;牛とTuo乳脂中ミリスチン酸、パルミチン酸とステアリン酸がいずれも有意に高い汁。ウマ:SFA、ウシとラクダ乳MUPA:PUFAは順に,1:0.79:0.64:1:0.47,0.04と1:0.54:0.05であり,PUFA/SFAは0.790.04および0.05である。汁はFAO/WHO推奨の割合(S:M:P=1:1:1)に最も近かった。Data from the ScienceChina, LCAS.【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 牛乳 ,  *乳脂肪 ,  家畜 ,  *脂肪酸組成 ,  内モンゴル自治区 ,  *モンゴル国 ,  *ラクダ ,  *ラクダ乳 ,  馬乳 ,  乳脂肪酸 ,  フタコブラクダ ,  *畜産物 ,  脂肪酸

著者キーワード (5件)： horse milk ,  cow milk ,  bactrian camel milk ,  fatty acid profile ,  Inner Mongolia

分類 (5件)： 脂質の代謝と栄養  (EJ02034Q) ,  牛  (FD02020Y) ,  原乳の品質と処理  (FJ12022D) ,  豚  (FD02040U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (3件)： ステアリン酸 ,  パルミチン酸 ,  ミリスチン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 内モンゴル ,  ラクダ ,  乳脂肪 ,  脂肪酸構成